Principalement connue comme étant la capitale mondiale de la musique en direct, Austin est en voie de se forger une réputation de destination gastronomique d’importance. Que vous soyez en ville pour les festivals South by Southwest (SXSW), pour la Formule 1 ou pour des vacances bien méritées, préparez-vous à manger, à bien manger et à manger beaucoup. Les grilladeries et les kiosques à tacos abondent à Austin. Les restaurants raffinés, les brunchs et les restaurants végétaliens sont également bien représentés. Quelles que soient vos envies, Austin peut et veut les satisfaire.
Musique en direct
Lorsque vous vous trouvez à Austin, vous devez absolument découvrir la scène musicale en direct, et le meilleur endroit pour commencer votre tournée est The White Horse, qui propose le meilleur du honky-tonk, ainsi que des tacos. Si vous souhaitez découvrir une salle de danse texane typique et suivre un cours de two-step, rendez-vous au restaurant-bar Broken Spoke. C’est là que Garth Brooks a donné des concerts secrets. D’autres célébrités sont aussi connues pour s’y arrêter en passant et y faire vibrer la foule.
Rainey Street
Le quartier historique de Rainey Street se trouve à un pâté de maisons du Fairmont Austin. Les maisons unifamiliales se sont transformées en restaurants branchés et en destinations nocturnes incontournables. Il y a le délicieux Little Brother, que vous pouvez facilement manquer si vous ne savez pas qu’il se trouve là. Arrivez tôt si vous voulez une place, car ce minuscule café-bar ouvert toute la journée ne compte que quatre tabourets de bar. La roulotte à burritos Bummer Burrito, chaudement recommandée, se trouve juste à l’extérieur. Les burritos et les cocktails qu’on y sert frôlent la perfection! Dans une ville où les tacos sont rois, les bons burritos ne sont pas faciles à trouver à Austin.
Le restaurant « de la ferme à la table » Emmer and Rye est l’un des plus populaires de Rainey Street. Le menu change tous les jours. Préparez-vous à goûter à l’incroyable variété de petites assiettes sur les chariots de dimsums. Demandez une place au bar de la cuisine pour observer les chefs à l’œuvre.
Grillades
Vous ne pouvez pas visiter Austin sans goûter aux grillades, ce serait absurde. Certains diront que la grillade est le plat de l’état, et certaines personnes mentionnent le nom du ranch où le bœuf est élevé. Alors, si vous voulez le faire, faites-le bien. La ville de Lockheart, située à seulement 40 minutes de route du Fairmont Austin, est la capitale des grillades du Texas. Rendez-vous à Lockheart un dimanche et arrêtez-vous au Kreuz Market pour déguster un plat de poitrine de bœuf et écouter de la musique en direct. Dans le nord-ouest d’Austin,l’InterStellar BBQ a été désigné comme le deuxième meilleur restaurant de grillades de tout le Texas, mais si vous préférez rester à quelques pas du Fairmont Austin, la roulotte décontractée Brown’s BBQ, située juste de l’autre côté de la rivière, vous sert le parfait poulet grillé. Ne manquez pas le Franklin Barbecue, où vous passerez probablement plus de temps debout en file qu’assis à la table, mais nous vous promettons que cela en vaut la peine. En fait, la file fait partie de l’expérience. Arrivez tôt cependant, et préparez-vous à vous faire de nouveaux amis dans la file.
Tacos
Vous ne pourrez plus vous passer des tacos d’Austin; inspirés des cuisines mexicaines et tex-mex authentiques et de cuisine fusion exotique, vous pourriez vraiment en manger toute la journée. Les locaux préfèrent le restaurant primé Veracruz All Natural, appartenant à deux sœurs. Pour vivre une véritable expérience, il faut absolument goûter à leurs tortillas de maïs maison. Si vous avez envie de taco al pastor (au porc) le samedi — avouons-le, qui n’en a pas envie? — alors Cuantos Tacos est l’endroit recommandé.
Brunch
Si un déjeuner de tacos ne vous inspire pas (ouf!), dirigez-vous vers l’un des incroyables restaurants-terrasses d’Austin pour le brunch. Nous aimons particulièrement le café-bar Better Half Coffee and Cocktails, car cet endroit permet vraiment de se détendre et de déguster à loisir un délicieux brunch à l’extérieur. Juste à côté se trouve le Hold Out Brewing, recommandé par le groupe The Better Half comme étant un excellent endroit pour un brunch. Pour les amateurs de bières artisanales et de brunchs, c’est un incontournable.
Végétalisme
Dans une ville où la communauté de petits entrepreneurs locaux milite pour qu’Austin reste marginale, il n’est pas surprenant que les restaurants végétaliens et végétariens foisonnent. Commencez par le Counter Culture, un restaurant éthique, écogastronome, tenu par des femmes, qui propose des plats réconfortants et mémorables. Cheer Up Charlies est un bar queer populaire proposant un camion de cuisine végétalienne au jardin, de la musique en direct, des bières artisanales et du kombucha.
Pour une touche sucrée et une dose d’insolence, l’établissement Zucchini Kill Bakery est une boulangerie féministe punk rock qui propose des produits végétaliens sans gluten ni soya. Attention : les beignets sont uniquement servis les fins de semaine.
Et nous n’avons que survolé tout ce qu’Austin a à offrir aux visiteurs affamés. Les gourmets voudront revenir pour découvrir le restaurant chinois branché Old Thousand, le classique français Justine’s Brasserie pour un repas en fin de soirée, l’incroyable cuisine japonaise du restaurant Uchi et sa nouvelle filiale Uchiko ou encore le Cosmic Coffee. Où que vous choisissiez de souper, ne passez pas à côté du joyau du centre-ville, le restaurant Garrison, logé dans l’hôtel Fairmont Austin. Dirigé par le chef Jakub Czyszczon, le restaurant a obtenu quatre diamants de l’Association américaine des automobilistes (AAA), est lauréat du prix Wine Spectator et est le seul restaurant d’Austin à qui le magazine Forbes a attribué quatre étoiles.
Buen provecho! Eat Well! Bon appétit!